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九蒸九晒黑芝麻丸哪家真?

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九蒸九晒黑芝麻最早见于晋朝葛洪的《抱朴子》一书,唐朝药王孙思邈和李时珍的《本草纲目》,都极为推祟九蒸九晒黑芝麻培养“先天之本”的作用。可见古人对九蒸九晒的研究极为专注和透彻。

在《千金翼方·养性》中有这么一段话:“服乌麻方:纯黑乌麻及旃檀色者,任多少与水拌令润,勿使太湿,蒸令气遍即下。曝干再蒸,往返九蒸九暴讫,捣,去皮作末。空肚水若酒服二方寸匕,日二服,渐渐不饥绝谷。久服百病不生,常服延年不老,耐寒暑。”“令白发还黑又方∶乌麻丸蒸九曝捣末,枣膏和丸,久服之。”

方子记载的效果很神奇,原料居然只是小小的黑芝麻和蜂蜜而已,我不禁心生疑虑。可是《千金翼方》的作者是药王孙思邈,无论医术与医德这都是一位令世人高山仰止、顶礼膜拜的前辈。我相信绝对不会在自己的著作里收录一些胡扯八道的方子。

经过考证,确定了方中的“乌麻”就是我们今天所说的“黑芝麻”。九蒸九晒的制法简称“九制”,很多古籍都有记载这种制法。蒸时为水,晒时为火,九次水火交融后,补而不腻、行而不滞、缓而不峻,交通阴阳,久服弥佳。不惟黑芝麻,首乌、黄精等药材也通行此制法。黑芝麻的九制之法不仅孙思邈,陶弘景、葛洪等也都记载过。

黑芝麻九蒸九晒只是手段,却不是蒸过九次晒过九次就完成任务了,真正有功效的九蒸九晒后,芝麻能大量褪掉表皮,花青素会由表皮向麻仁渗透,而芝麻仁的油性也得到充分化解;而这时候的芝麻已经很脆,一搓即碎,经过炒香后芝麻肉更成为黄褐色。有的人芝麻蒸晒的不透,所以没有达到这种皮开肉绽的程度,效果自然会有折扣。还有练蜜的环节功不可没绝对不能少哦,这就是同为九蒸九晒效果却大不相同的原因,所以制作工具和工序很严格很重要!

黑芝麻为五谷之首,在《神农本草经》中列为上品,一定要选用颗粒饱满的中国原产地黑芝麻,取天然的老品种黑芝麻,确保原料安全,要把不饱满的黑芝麻去掉。在用水淘洗的时候,不能浮起来的芝麻都是饱满的;浮起来的芝麻是变质或不饱满的,这些都不能要的。九制黑芝麻,饱满是它的标准,否者还怎么补身体呢?

九蒸九晒黑芝麻(也叫九制黑芝麻)是河南为世界贡献的一大滋补品。

河南省驻马店市平舆县是中国芝麻之乡,驻马店市四季分明,雨量充沛,土地肥沃,气候温和,适宜多种农作物生长,是国家和河南省重要的粮油生产基地,素有“中原粮仓”、“豫南油库”和“芝麻王国”之称。

没有柴火的九蒸九晒黑芝麻都是耍流氓。当然,条件所限那没办法也可以用煤,电饭锅替代。我们古人都是用柴火的,柴火最天然,不知道你吃过柴火煲出的饭没,那是特别的香,口感好,是有它的道理的。

不过稍稍有点遗憾的是,正宗的黑芝麻丸的外形没有做到像一般的蜜丸那么漂亮那么光滑。饱满的黑芝麻粉碎后油性太大,即使有了炼好的蜂蜜,成型也十分困难。所以你会发现,这个芝麻丸形状并不是很圆,这也是纯手工的特性。

市面非常便宜的根本不可能是九蒸九晒,也可以这么理解,不是纯正的九蒸九晒(或没有做足九次蒸晒),正是因为添加了这些面粉(淀粉),所以成本降低了,就是这个道理,今天就分享到这里。

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